1. آلفا-لاکتالبومین
2.Beta-Lactoglobulin
3. لاکتوپراکسیداز (LP)
4.Immunoglobulin G (IgG)
5. لاکتوفرین (LF)


پروتئین چیست

پروتئین در بدن وجود دارد - در عضله ، استخوان ، پوست ، مو و تقریباً در هر قسمت یا بافت دیگر بدن. آنزیم هایی را ایجاد می کند که واکنش های شیمیایی زیادی و هموگلوبین موجود در اکسیژن موجود در خون شما را ایجاد می کند. حداقل 10,000،XNUMX پروتئین مختلف باعث می شود آنچه هستید و شما را به همین ترتیب ادامه می دهد.

پروتئین انرژی را تأمین می کند و از خلق و خوی و عملکرد شناختی شما پشتیبانی می کند. این ماده مغذی حیاتی است که برای ساخت ، نگهداری و ترمیم بافت ها ، سلول ها و اندام ها در بدن مورد نیاز است.

پودرهای پروتئین چیست؟

پودرهای پروتئین منبع غلیظ پروتئین از غذاهای حیوانی یا گیاهی مانند لبنیات ، تخم مرغ ، برنج یا نخود هستند. پودرهای پروتئین از منابع مختلفی تهیه شده و در چندین فرمولاسیون در دسترس هستند. افراد از آنها برای افزایش توده عضلانی ، بهبود ترکیب کلی بدن و کمک به رفع نیازهای پروتئینی خود استفاده می کنند.

اما کدام نوع پودر پروتئین بهترین است؟

انواع مختلفی از گزینه های پودر پروتئین در خارج وجود دارد ، در بعضی مواقع می تواند احساس غرق شدن کند. در زیر 5 بهترین منبع پودر پروتئین آورده شده است.

1.Alpha-LactalbuminPhcoker

آلفا لاکتالبومین یک پروتئین آب پنیر طبیعی است که از نظر طبیعی دارای مقدار زیادی اسیدهای آمینه ضروری و زنجیره ای شاخه دار (BCAA) است و آن را به یک منبع پروتئین منحصر به فرد تبدیل می کند. مهمترین اسیدهای آمینه موجود در آلفا لاکتالبومین ، تریپتوفان و سیستئین به همراه BCAA هستند. لوسین ، ایزولوسین و والین.

با توجه به محتوای بالای اسیدهای آمینه زنجیره ای شاخه ای (BCAA ، 26٪،) ، به ویژه لوسین ، آلفا-لاکتالبومین به طور موثری سنتز پروتئین ماهیچه ها را پشتیبانی و تحریک می کند ، و آن را به عنوان منبع پروتئین ایده آل برای بهبود سلامت عضلات و کمک به جلوگیری از سارکوپنی در هنگام پیری می کند.

2.Beta-LactoglobulinPhcoker

بتا-لاکتوگلوبولین (ß-لاکتوگلوبولین ، BLG) پروتئین اصلی آب پنیر در شیر نشخوارکننده است و همچنین در شیر حیوانات دیگر وجود دارد ، اما در شیر انسان یافت نمی شود. بتا-لاکتوگلوبولین پروتئین لیپوکالین است ، و می تواند بسیاری از مولکول های آبگریز را به هم متصل کند ، و این امر نقش مهمی در حمل و نقل آنها دارد. β- لاکتوگلوبولین همچنین نشان داده شده است که قادر به اتصال آهن از طریق سایدروفورها است و بنابراین ممکن است نقشی در مبارزه با عوامل بیماری زا داشته باشد. β-لاکتوگلوبولین انواع مختلفی از ویژگیهای عملکردی و غذایی را ایجاد کرده است که باعث شده است این پروتئین به عنوان ماده تشکیل دهنده همه کاره در بسیاری از مواد غذایی و کاربردهای بیوشیمیایی مورد استفاده قرار گیرد.

3.Lactoperoxidase (LP)Phcoker

لاکتوپراکسیداز آنزیمی طبیعی است که در شیر اکثر پستانداران و همچنین سایر مایعات بدن مانند اشک و بزاق وجود دارد. این ماده به عنوان یک کاتالیزور عمل می کند و یون های تیوسیانات را در حضور پراکسید هیدروژن به اسید هیپوتیوسیانوز اکسید می کند. اسیدها در شیر جدا شده و یونهای هیپوتیوسیانات با گروههای سوپریدیل واکنش نشان می دهند تا آنزیمهای متابولیک باکتریها را غیرفعال کنند. این مانع از تکثیر باکتری ها و افزایش کیفیت قابل قبول شیر خام می شود.

لاکتوپراکسیداز شناخته شده است که دارای خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله میکروبیولوژی کاربردی ، این ماده دارای خواص ضد باکتریایی برای پوست مفید است و می تواند باکتری های ایجاد کننده آکنه را از بین ببرد. لاکتوپراکسیداز همچنین یک ترکیب مهم در ترکیبی از ترکیباتی است که برای جلوگیری از رشد مخمرها ، قارچ ها ، ویروس ها و باکتری ها در مواد آرایشی و سایر محصولات زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد.

لاکتوپراکسیداز یک گلیکوپروتئین با فعالیت ضد میکروبی است ، از آن به عنوان یک ماده تثبیت کننده برای کمک به بهبود ثبات فرمولاسیون و ماندگاری محصول استفاده می شود.

4.Immunoglobulin G (IgG)Phcoker

ایمونوگلوبولین G (IgG) فراوان ترین ایزوتیپ آنتی بادی در خون (پلاسما) است ، که 70-75٪ از ایمونوگلوبولین های انسانی (آنتی بادی) را تشکیل می دهد. IgG مواد مضر را سم زدایی می کند و در تشخیص مجتمع های آنتی ژن آنتی بادی توسط لکوسیت ها و ماکروفاژها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. IgG از طریق جفت به جنین منتقل می شود و تا زمانی که سیستم ایمنی بدن خود عملکردی نداشته باشد از نوزاد محافظت می کند.

ایمونوگلوبولین می تواند برای تشکیل آنتی بادی به میکروارگانیسم های بیماری زا و سموم متصل شود ، که می تواند سیستم ایمنی سیستم بزرگسالان را بهبود بخشد.

5.Lactoferrin(LF)Phcoker

لاکتوفرین پروتئینی است که به طور طبیعی در شیر از انسان و گاو یافت می شود. همچنین در مایعات دیگر بدن مانند بزاق ، اشک ، مخاط و صفرا نیز یافت می شود. لاکتوفرین بیشترین مقدار را در آغوز مشاهده می کند ، اولین نوع شیر مادر پس از تولد نوزاد تولید می شود. کارکردهای اصلی لاکتوفرین در بدن شامل اتصال به و حمل آهن است. همچنین به مبارزه با عفونت ها کمک می کند.

لاکتوفرین برای افزایش عملکردهای ایمنی در نوزادان شیرخوار بسیار مهم است. این فعالیت ضد باکتری و ایمنی بدن را برای نوزادان فراهم می کند. LF به دلیل فعالیت ضد میکروبی زیاد ، بخشی از سیستم ایمنی بدن است که وظیفه دفاع در سطح مخاطی را دارد.

مکمل های لاکتوفرین و لاکتوفرین به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. برخی از افراد برای به دست آوردن فواید آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ، از مکمل های لاکتوفرین استفاده می کنند.

در کشاورزی صنعتی از پودر لاکتوفرین برای از بین بردن باکتریها در طی فرآوری گوشت استفاده می شود.

مرجع:

  1. Layman D، Lönnerdal B، Fernstrom J. برنامه های کاربردی α-lactalbumin در تغذیه انسان. Nutr Rev 2018؛ 76 (6): 444-460.
  2. مارکوس سی ، الیویه B ، Panhuysen G ، و همکاران. پروتئین گاو آلفا لاکتالبومین باعث افزایش نسبت پلاسمائی تریپتوفان به سایر اسیدهای آمینه خنثی بزرگ می شود و در افراد آسیب پذیر فعالیت سروتونین مغز را افزایش می دهد ، غلظت کورتیزول را کاهش می دهد و روحیه تحت استرس را بهبود می بخشد. Am J Clin Nutr 2000؛ 71 (6): 1536-1544.
  3. تعامل بتا-لاکتوگلوبولین با رتینول و اسیدهای چرب و نقش آن به عنوان یک عملکرد بیولوژیکی احتمالی برای این پروتئین: یک بررسی.پرس MD و همکاران. جی لبنی علمی. (1995)
  4. پرده برداری از بتا-لاکتوگلوبولین در سطح نانوذرات پلی استایرن: رویکردهای آزمایشی و محاسباتی. مییریانی م و همکاران. پروتئین ها (2014)
  5. تغییرات ساختاری در بتا-لاکتوگلوبولین محدود شده به گلوکز تحت تأثیر امولسیون ، بر پروتئولیز و سیستم ایمنی آن تأثیر می گذارد. Marengo M و همکاران. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. اقدامات ضد میکروبی اکسیدازهای دوگانه و لاکتوپراکسیداز. Sarr D et al. جی میکروبیول (2018) بیحرکتی لاکتوپراکسیداز روی نانوذرات نقره فعالیت ضد میکروبی آن را تقویت می کند. شیخ IA و همکاران. J لبنی Res. (2018)
  7. لاکتوپراکسیداز ، یک پروتئین شیر ضد میکروبی ، به عنوان یک فعال کننده بالقوه آمین های سرطان زا هتروسیکلیک در سرطان پستان است. شیخ IA و همکاران. ضد سرطان (2017)
  8. اهمیت سیستم لاکتوپراکسیداز در سلامت دهان و دندان: کاربرد و اثربخشی در محصولات بهداشت دهان و دندان. Magacz M، Kzdziora K، Sapa J، Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 مارس 21
  9. ایمونوکامپلکس حاوی لاکتوفرین با تنظیم مجدد ماکروفاژهای مرتبط با تومور به M1 فنوتیپ واسطه اثرات ضد توموری می شود. دونگ H ، یانگ Y ، Gao C ، Sun H ، Wang H ، Hong C، Wang J، Gong F، Gao XJ Immunother سرطان. مارس 2020
  10. پپتید ناشی از لاکتوفرین گاو ناشی از استئوژنز از طریق تنظیم تنظیم تکثیر و تمایز استئوبلاست. Shi P ، فن F ، چن H ، Xu Z ، چنگ S ، لو W ، Du MJ لبنیات Sci. 2020 مارس 17
  11. خواص ضد سرطان Lactoferrin: ایمنی ، انتخاب ، و طیف گسترده ای از اقدامات. Cutone A ، Rosa L ، Ianiro G ، Lepanto MS ، Bonaccorsi di Patti MC ، Valenti P، Musci G.Biomolecules. 2020 مارس 15
  12. آزمایشات بالینی لاکتوفرین در نوزاد: تأثیر بر عفونت و میکروبیوم روده. Embleton ND ، Berington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 مارس 11